Gevrey-Chambertin: Thuisbasis van wereldwijde reputatie, complexiteit en prachtige wijnen met ruggengraat.

"I forgot the name of the place, I forgot the name of the girl, but the wine was a Chambertin!"

- Hilaire Belloc

De Grote Vijf in Bourgondië

"Bourgogne herbergt enkele van 's werelds allerbeste wijnproducenten. Bourgogne is magisch. En Bourgogne is complex. Om een beter overzicht van Bourgogne en de allerbeste rode wijnen hiervandaan te krijgen, moet je inzoomen. De hele regio Bourgogne meet 230 kilometer van Chablis in het noorden tot Mâcon in het zuiden. Als we ons richten op de Côte d'Or - de gouden helling - wordt de omvang teruggebracht tot 65 kilometer.

Op de gouden helling beslaat de noordelijke Côte de Nuits 25 kilometer van de 230 kilometer, en deze kunnen verder worden teruggebracht tot een strook van slechts 10 kilometer, waar de beste appellaties zijn gelegen. Hun locatie is perfect, zelfs als het gebied uiterst minimaal is. Wijnen uit dit gebied zijn daarom van zeer hoge kwaliteit en in uiterst beperkte hoeveelheden beschikbaar.

Deze serie artikelen richt zich op de vijf belangrijkste appellaties: Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot en Vosne-Romanée. Bodem en ligging worden benadrukt, en de belangrijkste Grand Cru- en Premier Cru-wijngaarden worden belicht."

Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin is de eerste van de beroemde appellaties die je tegenkomt als je vanuit het noorden komt. Vanuit Dijon rijd je ongeveer 10 kilometer door de eerste noordelijke wijngaarden van Fixin en Marsannay voordat je de grens van de appellation bereikt. Gevrey-Chambertin is in veel opzichten de grootste appellation. Het beslaat ongeveer 500 hectare, waarvan meer dan 80 zijn geclassificeerd als Grand Cru. In totaal heeft de gemeente 9 Grand Cru-wijngaarden en maar liefst 26 Premier Cru-wijngaarden.

Qua smaak wordt Gevrey-Chambertin vaak de Koning van Bourgondië genoemd. In vergelijking met de andere belangrijke gemeenten voor rode wijn hebben de wijnen uit Gevrey-Chambertin over het algemeen een hoger gehalte aan tannine en zuurgraad, wat meer ruggengraat aan de wijn geeft. In de afgelopen jaren hebben echter sommige producenten hun vinificatietechnieken aangepast, zodat de wijnen lichter en luchtiger zijn geworden in hun expressie.

Natuurlijk hebben niet alle wijngaarden precies dezelfde bodem en leveren ze niet dezelfde druiven aan de wijnmakerij. Als gevolg daarvan drukken wijnmakers elk terroir anders uit. Daarom variëren de wijnen van hier van de meest intense tot de meest prachtig luchtige wijnen.

Bodem en Ligging in Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin ligt perfect op de gouden helling, en de locatie van de negen Grand Cru-wijngaarden is leerstof bij uitstek om de blootstelling te begrijpen. De wijngaarden bevinden zich waar de bodem de juiste mineralen heeft verzameld, en de helling naar de zon optimaal is - precies hier bestaat de juiste samenstelling van stenen, grind en zand.

De hele appellation wordt gedomineerd door de vallei die vanaf de westkant van de helling komt en naar Gevrey-Chambertin snijdt. Hier liep vroeger een rivier, die nu meer een vallei is. In deze vallei is in de loop van de tijd sediment aan beide zijden afgezet. Aan de noordelijke zijde bevindt zich een reeks wijngaarden met Premier Cru-status, bekend als Cote de Jacques. Deze behoren tot het allerhoogste niveau van hun classificatie.

De rest van de appellation is bedekt met wijngaarden met de Village-appellatie aan beide zijden van de hoofdweg. Normaal gesproken zouden er niet zoveel wijngaarden aan de andere kant van de hoofdweg zijn, maar hier strekken de afzettingen van stenen uit de vallei zich verder uit dan op veel andere plaatsen langs de gouden helling. Over het algemeen zijn de wijnen echter vaak lichter en hebben ze minder bewaarpotentieel in wijngaarden aan de andere kant van de weg. Een grote wijngaard zoals La Justice produceert wijnen die al in een vroeg stadium goed smaken. De beste dorpswijngaarden, zoals Les Evocelles, bevinden zich op het niveau vlak onder Premier Cru."

 

"Nothing makes the future look brighter than looking at it through a glass of Chambertin"

- Alexandre Dumas

Grand Cru In Gevrey-Chambertin

Er zijn negen wijngaarden geclassificeerd als Grand Cru in Gevrey-Chambertin, wat het hoogste niveau is in Bourgondië. Ze liggen allemaal net ten zuiden van de stad op de perfecte helling. De helling stijgt van 260 tot 300 meter boven zeeniveau, waar ze zich bevinden. Dit zorgt voor een redelijke afwatering van de wijngaarden en een goede hoogte, waardoor ze beter worden blootgesteld aan de zon. De twee beste wijngaarden zijn Chambertin en Chambertin Clos de Bèze. Historisch gezien waren deze twee wijngaarden niet gescheiden, dus toen de appellation in 1935 werd gemaakt, mochten wijnen van Clos de Bèze als Chambertin worden gebotteld als de producent dat liever deed. Dit is in theorie nog steeds toegestaan, maar niet veel producenten doen dit. Daarna volgen de andere wijngaarden, die allemaal Chambertin in hun naam mogen gebruiken. In totaal is meer dan 80 hectare geclassificeerd als Grand Cru.

Chambertin Grand Cru

Hier bevinden we ons op het allerhoogste niveau in Bourgondië. De Chambertin-wijngaard levert niet alleen druiven voor rode wijn, maar levert het materiaal waaruit dromen worden gemaakt. Wanneer de beste wijngaarden in Bourgondië worden genoemd, wordt Chambertin samen met Romanée-Conti en Musigny bovenaan geplaatst. Deze drie zijn een niveau boven de andere Grand Cru-wijngaarden.

Chambertin Grand Cru is de beroemdste en zeker de beste vertegenwoordiger van de stijl van Gevrey-Chambertin. Het produceert prachtige, gestructureerde wijnen met een goed bewaarpotentieel. In totaal is 12,9 hectare geclassificeerd als Chambertin, en de wijngaard, samen met de wijngaarden geplant vanuit het bos, ligt richting de weg met een lichte helling van 280 tot 240 meter boven zeeniveau.

Armand Rousseau is de grootste grondeigenaar met 2,56 hectare, gevolgd door Domaine Trapet met 1,9 hectare.

De beste producent in de wijngaard moet het legendarische Domaine Leroy zijn met zijn 0,5 hectare en een locatie middenin de wijngaard. Rousseau staat ook absoluut aan de top met zijn Chambertin, die is samengesteld uit percelen uit verschillende delen van de wijngaard.

Chambertin – Clos de Beze

Chambertin - Clos de Bèze bevindt zich in de onmiddellijke uitbreiding van Chambertin. De 15,4 hectare wijngaard hebben grotere variaties in bodem dan Chambertin zelf. Het iets grotere aandeel donkere mergel aan het noordelijke uiteinde maakt de wijn iets zwaarder.

De grootste grondeigenaar is Pierre Damoy met 5,36 hectare. Hij produceert een krachtige Chambertin - Clos de Bèze die tijd nodig heeft om het volledige spectrum aan fruit tot uiting te brengen. Daarna komt Drouhin-Laroze met een mooie wijn van zijn 1,54 hectare.

Bruno Clair en Prieuré-Roch produceren elk ongeveer een hectare van dit begeerde Clos de Bèze en leveren twee van de meest begeerde voorbeelden van deze wijn.

Chapelle-Chambertin

Chapelle-Chambertin ligt net onder Clos de Beze, iets verder de helling af, waardoor er een lichte helling in de wijngaard zelf ontstaat. Deze wijngaard heeft een zeer dunne toplaag van grond, wat het moeilijk kan maken in droge jaren, hoewel dit in natte jaren juist een voordeel kan zijn. In totaal beslaat de wijngaard 5,49 hectare, verdeeld in een noordelijk en zuidelijk deel. Het zuidelijke deel, Les Gémeaux, werd voor het eerst in 1936 aan het landgoed toegevoegd.

Pierre Damoy is hier ook de grootste grondeigenaar met 2,22 hectare verdeeld over beide delen van de wijngaard.

Het zijn Cecile Tremblay en Domaine Ponsot die hier de grootste wijnen maken.

Charmes-Chambertin en Mazoyeres-Chambertin

Beide wijngaarden kunnen op het etiket worden verkocht met Charmes-Chambertin, wat veel gemakkelijker uit te spreken is dan Mazoyères, daarom geven veel producenten de voorkeur aan het woord Charmes. De meeste producenten kiezen voor deze optie, omdat Mazoyères minder bekend is dan het grotere Charmes-Chambertin. Weinig producenten kiezen ervoor om met Mazoyères op het etiket te bottelen, tenzij ze percelen in beide bezitten en ze apart willen bottelen. Dit fenomeen komt voor bij Dugat-Py en Perrot-Minot. Over het algemeen beslaat de wijngaard bijna 30 hectare, met een overwicht voor Mazoyères-Chambertin.

Het deel dat Charmes-Chambertin wordt genoemd, ligt direct onder Chambertin en begint op dezelfde hoogte en op dezelfde bodem als Chambertin zelf. De kwaliteit van de wijnen uit Charmes-Chambertin wordt beschouwd als iets lager dan die van Chambertin.

Het Mazoyères-gedeelte strekt zich veel verder uit tot aan de hoofdweg zelf - veel verder de helling af dan gebruikelijk is voor Grand Cru. De bodem is echter vrijwel overal in de wijngaard hetzelfde, maar het vlakkere deel van de wijngaard dichter bij de hoofdweg produceert wijnen van lagere kwaliteit.

De grootste totale grondeigenaar is Domaine Camus, dat met 6,9 hectare het potentieel heeft om nog betere wijnen te produceren dan ze vandaag de dag bekend om staan.

De topproducenten hier zijn Armand Rousseau, Dugat-Py en Roumier."

Griotte-Chambertin

Griotte-Chambertin is de kleinste van de Grand Cru-wijngaarden in Gevrey-Chambertin. Met slechts 2,73 hectare komt er niet veel meer dan 1000 kisten wijn van de zes marquis samen. Dit zijn zeer elegante wijnen met geweldige bloemige aroma's.

De grootste grondeigenaar is Laurent Ponsot met 0,89 hectare, en hij wordt ook beschouwd als een van de beste vertegenwoordigers van hier."

Latricieres-Chambertin

Latricières-Chambertin is de laatste parel in de lijn naar het zuiden en is in directe voortzetting van Chambertin. Hier is de wijngaard minder glooiend en de bodem iets lichter. Met 7,35 hectare is het een wijngaard van aanzienlijke omvang en levert het een zeer fijne en elegante stijl. Verschillende producenten praten er vaak over dat dit de eerste van hun Grand Crus is die ze bottelen uit Gevrey.

Met 1,51 hectare is Hubert Camus de grootste grondeigenaar. De meest prominente naam is Domaine Leroy met 0,57 hectare, gevolgd door Ponsot en Trapet.

Mazis-Chambertin

Mazis-Chambertin ligt helemaal in het noorden en is de eerste wijngaard bij het verlaten van de stad op de kleine landweg. Met 9,10 hectare is er een verschil in de kwaliteit van deze wijngaard.

De grootste grondeigenaar hier is het Hospice de Beaune met 1,75 hectare, wat een van hun beroemdste rode wijnen is. De wijnen van het Hospice de Beaune worden elk jaar verkocht op de beroemde veiling in Beaune, wat de leidende factor is voor de prijsstructuur in de regio. Domaine Faiveley bezit 1,56 hectare en staat ook hier in de wijngaard als een goede exponent.

De meest beroemde is weer Madame Lalou Bize-Leroy. Leroy bezit slechts een perceel van 0,26 hectare en ze produceert onder de naam Domaine d'Auvenay in plaats van Domaine Leroy. D'Auvenay is de boerderij waar ze woont."

Ruchottes-Chambertin

Ruchottes-Chambertin is de laatste en op een na kleinste Grand Cru in Gevrey-Chambertin. De 3,3 hectare liggen hoger op de helling dan Mazis, maar zijn nog steeds aanzienlijk verdeeld. Armand Rousseau bezit 1,06 hectare op het bovenste deel van de wijngaard, genaamd Clos des Ruchottes, en is een uitstekende exponent van de appellation. Hij wordt beschouwd als de beste producent samen met Roumier, die wijn produceert van zijn 0,54 hectare.

Premier Cru In Gevrey-Chambertin

Er zijn twee groeperingen van Premier Cru-wijngaarden in Gevrey-Chambertin. Met de toenemende interesse in de beste wijnen van Bourgondië is er steeds meer aandacht voor het volgende niveau, Premier Cru. Deze wijnen zijn al een aantal jaren tegen redelijke prijzen verkrijgbaar - in de toekomst wordt verwacht dat de prijzen zullen stijgen.

De grootste groep Premier Cru-wijngaarden bevindt zich aan het noordelijke uiteinde van de gemeente, aan het einde van de vallei vanuit het westen. Hier bevindt zich de helling die beter bekend staat als Cote de Jacques, met verschillende beroemde wijngaarden. Op een gegeven moment probeerden producenten deze als hun eigen appellation te laten classificeren, maar dat lukte niet. Er zijn anderen die geloven dat het niveau van de beste wijngaarden hier - vooral Clos Saint Jacques - zo hoog is dat het als Grand Cru zou kunnen worden geclassificeerd. Waarschijnlijk zullen ze onder de huidige appellation Premier Cru blijven.

De tweede groep Premier Cru-wijngaarden bevindt zich rond de negen Grand Cru-wijngaarden, wat vrij normaal is. Waar de bodem de beste samenstelling en belichting heeft, is er Grand Cru - er direct naast zal vaak Premier Cru zijn.

Clos Saint-Jacques

Clos Saint Jacques wordt beschouwd als de beste Premier Cru in de gemeente. Het wordt vaak genoemd samen met Les Amouresses en Cros Parantoux als de beste Premier Cru-wijngaarden in Bourgondië. De wijngaard zelf meet in totaal 6,7 hectare en er zijn momenteel vijf eigenaren, die allemaal uitstekende wijn maken. Bij Armand Rousseau wordt deze wijngaard qua reputatie en prijs op hetzelfde niveau geplaatst als hun Grand Cru-wijnen. Rousseau bezit het grootste stuk grond met 2,22 hectare.

Les Cazetiers

Les Cazetiers is de buurman van Clos Saint Jacques en het beste deel van zijn 9,12 hectare ligt dicht bij hetzelfde hoge niveau. Domaine Faiveley bezit het grootste deel van het land met 4,06 hectare, waaruit ze een zeer mooie, gestructureerde wijn produceren. Er zijn verschillende goede voorbeelden met stabiele hoge kwaliteit van zowel Bruno Clair, Rousseau en Philippe Leclerc.

Aux Combottes

Je oogst wat je zaait, zoals het oude gezegde luidt. Met dat in gedachten zou Combottes Grand Cru moeten zijn. Het ligt op dezelfde helling en halverwege tussen Latricieres Chambertin en Clos de la Roche in de aangrenzende gemeente. Verreweg de meest geprezen producent bij Aux Combottes is Domaine Dujac en met hun 1,16 hectare bezitten ze het merendeel van de wijngaard.

The Rest Of Gevrey-Chambertin

Er zijn nog steeds meer dan 350 hectare wijngaarden, allemaal gerechtigd tot Gevrey-Chambertin op het etiket. Velen van hen worden gebotteld met hun lieu-dit (perceelnaam) vermeld, en deze spelen ook een belangrijke rol. Wanneer de kaart van Gevrey-Chambertin wordt bestudeerd, is te zien dat veel van deze percelen grenzen aan zowel goede Premier Cru als zelfs Grand Cru-wijngaarden, wat een idee geeft van wat de beste sites kunnen opleveren. Deze wijnen zijn vaak toegankelijker qua prijs en beschikbaarheid."

Over het algemeen

Zelfs de meest deskundige kan verdwalen in het doolhof van appellations, wijngaarden, classificaties, percelen en producenten in Bourgondië. En hoewel het bovenstaande Gevrey-Chambertin onder de loep neemt, blijft het gebied complex.

Over het algemeen is Gevrey-Chambertin een grote en complexe gemeente, maar een plaats die enkele van de beste wijnen van Bourgondië voortbrengt. Dit zijn wijnen met een goede structuur, maar ook geweldig rood fruit dat ze zeer charmant maakt. Het is dan ook geen wonder dat de beste wijnen hier tot de meest begeerde ter wereld behoren."